土豆茄子泥,咸香可口的下饭神器美食天下

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土豆茄子泥小外甥女要吃茄子土豆泥，翻看冰箱，还有袋冻茄子，嗯，正好省的出门买菜了。原料：紫茄子、土豆、八角、葱段。做法步骤：第1步、土豆，切滚刀块，备用。第2步、冻茄子。这个是之前没有吃完，略蒸下晾凉后冻上的茄子，拿来做茄子土豆泥，正好。第3步、冻茄子，切段，备用。要是鲜茄子，建议切滚刀块。第4步、热锅冷油，放入八角炒出香味，变黑后就捞出不要了，放入土豆块煸炒，让每个土豆块都有层小焦壳最好。第5步、然后放入葱段，炒香。第6步、沿锅边放入适量的生抽，提香上色，翻炒均匀。第7步、放入茄子段，翻炒。不用怕炒碎，要吃的就是茄子土豆泥。第8步、锅中放入适量的热水，开始炖煮并调味放入适量的五香粉，蚝油，糖。水汽太大，原谅照片的模糊吧。第9步、出锅前放入适量的盐补充味道。小丫头不吃葱花和蒜，我这里没有放。可以的话放入适量的葱花和蒜末味道更好。土豆没有完全碎掉，还有一部分保证口感，茄子软烂。咸香可口，下饭神器。第10步、搭配米饭，妥妥滴不要太咸，淡口可以多吃点菜。来自美食天下food的作品。

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