用土豆做虾片,在家1斤土豆做一大袋,

用土豆做“虾片”，1斤土豆做一大袋，在家自己做，脆爽美味，特别实惠虾片是很多人喜欢吃的小零食，而真正的虾片制作特别麻烦，而今天分享的是用土豆来制作“虾片”，吃起来脆爽美味。土豆是我们日常生活中，家里常用的食材，那我们现在来看一下，怎么将简单的土豆，做成类似外面卖的虾片的样子吧！食材：土豆一个，克木薯淀粉调味：食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，食用油首先将准备好的土豆刮去外皮，这里用了一个土豆，如果嫌麻烦的，一次可以多做一点，然后将去皮的土豆清洗一下，再用刀切成小块，将切好的土豆块放入盘中。蒸锅中烧水，水开后将土豆放入蒸锅中，开中火蒸12分钟。时间不固定，只要将土豆块蒸至一戳就烂的状态即可取出。将蒸好的土豆块放入碗中，用勺子按压成细腻的土豆泥之后，就往土豆泥里面调味。往土豆泥里面加入半茶匙食用盐，半茶匙的白糖，四分之一茶匙的胡椒粉，一茶匙的鸡精粉，最后加入一茶匙的食用油，搅拌均匀。将所有食材搅拌均匀之后，再往里面加入克的木薯淀粉，稍微揉搓均匀之后，再加入85克的清水。木薯淀粉很难揉搓成团，所以最好用抓捏的方式将它抓成团，成团后就放在案板上，用手整理一下，将它整理成光滑的长条后，就用保鲜膜将土豆长条包裹住，然后放进冰箱冷藏静置一个小时。锅中热水，水开后加入少许的食用盐，把冷藏好的土豆条放进锅中。中火煮住20分钟左右即可取出，盛放在不粘的油纸上，或者用盘子装（盘子上记得抹少许食用油防粘），就放冰箱冷藏12~24小时。冷藏好后，将土豆条取出，用刀切成薄片，每片大约1~2毫米厚。切好的土豆片放在烈日下晒干，如果日头够大，大概需要8~12小时，如果太阳不是很大的话，就需要更长的时间，才能确保完全晒干。晒好的的木薯条特别硬脆，取出要吃的量出来，锅中烧油，油温升至摄氏度后，将土豆片下入锅中炸制，将它们炸到全部浮起后，就可用漏勺捞出，在炸制过程中，一定要不断地翻动，让土豆片受热均匀。小贴士：1、木薯淀粉在揉制过程中不易成团，所以最好用抓捏的方式将它们整理好。2、在晒制的时候，如果太阳不够大，那一定要晒得久一点将它晒干，晒干过后的土豆片是非常脆的。

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