土豆泥是西餐中非常常用的一种搭配，可以搭配牛排，也可以搭配煎鱼块，还可以用来做牧羊人派和经典田园派，用途非常广泛。
土豆泥之所以有今天的地位，跟英法战争后欧洲大力推广土豆种植有关。
虽然说很常见，但是要做好土豆泥却不是一件很容易的事！今天大叔就来分享一下土豆泥做的好吃的方法！
首先做好土豆泥之前，或者说做任何菜之前，都要先想好如何做，思考你做的这一操作的目的是什么，你做的每一步，都会直接影响下一步的制作。
不要觉得这是废话或者是饭店大厨才应该做的，普通人做菜一样可以这样思考。所谓的熟能生巧，就是熟悉这道菜的每一步制作的意义是什么。
言归正传，土豆泥根据不同菜式有不同做法。
如果是要搭配牛排或者煎鱼，那么土豆泥则需要做得蓬松柔软一点。
1.先将土豆煮熟，相比于直接水煮，带皮蒸熟或者用烤箱烤熟可以使土豆更加干燥，但是花费时间需要长很多。
2.煮熟后的土豆用工具捣成泥，趁热加入黄油，还有热牛奶，然后搅拌成泥状，最后加盐和黑胡椒调味即可。
3.有些人会加奶酪或者奶油，其实没有必要，原汁原味更好，才不会抢了牛排或者鱼的味道。
tips：牛奶要提前加热，然后一点点加进去，避免太湿。
如果你要做牧羊人派或者田园牛肉派的话，土豆泥则是另外一种做法。
1.一样将土豆煮熟然后捣成泥。
2.准备好热牛奶和3个生鸡蛋（一公斤土豆的用量），以及黄油。
3.因为牧羊人派覆盖土豆泥之后会进烤箱烤，加入鸡蛋可以使烤出来的派颜色更加漂亮。
烤好的牧羊人派4.加入鸡蛋的时候也是一个一个加，最后加盐和黑胡椒搅拌均匀即可。
以上就是西餐中常见的土豆泥做法，欢迎各位指正哦！
