人体需要的营养，是从一日三餐中获取的，其中早餐是最重要的，为一天打下基础。很多年轻人对早餐不重视，要么随便吃点要么干脆不吃。还有些中老年人，喜欢吃馒头、稀饭当早餐，觉得好消化。
建议大家，以后别再这样吃了，早餐一定要吃好，保证营养全面均衡，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、粗纤维、碳水，一样都不能少，才能吃出健康的身体。
提醒中老年人，早餐少吃馒头和稀饭，下面和大家分享4道优质早餐，中老年人多吃，营养又健康，全家都爱吃，做法也很简单。
一、厚蛋烧
准备土豆2个、胡萝卜1根、虾仁3个、鸡蛋2个、牛奶1盒、肉松适量、番茄酱、沙拉酱适量。
1、土豆去皮，洗干净后切片，上锅蒸15分钟，取出压成土豆泥。胡萝卜去皮后切丁，虾仁切丁，倒入开水锅中烫1分钟，捞出沥干。
2、土豆泥中加入胡萝卜、虾仁，再加入适量沙拉酱（没有就放点盐、五香粉），用勺子搅拌均匀。取一张保鲜膜，把土豆泥铺在上面，卷成一个长条。
3、鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散，锅里倒入适量油，倒入一层蛋液，煎定型后放上土豆泥卷起来，再倒一层蛋液，煎熟后再卷起来，直到蛋液用完。
4、彻底煎熟后取出，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上肉松，就可以吃了，没有的话就直接吃，味道很鲜美。
二、高钙类
补钙，这一点不用我多说了吧，早餐别将就，多吃点含钙量丰富的，对身体绝对好处多多。中老年人身体中的钙元素，非常容易流失，平时就得多补充。高钙食物都有哪些，芝麻、海鱼、大虾、虾皮、紫菜、海参、荠菜、牛奶等等。
用到：虾皮、紫菜、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、香醋
紫菜撕一下，再把虾皮清洗一下，小葱切成葱花。锅里来少量油，早上不能吃太过油腻的，把葱花爆香一下，接着倒入清水烧开，放入紫菜，倒上虾皮，煮上1分钟关火，用盐、白胡椒粉、鸡精、香醋调味后，盛出来喝。
三、土豆
很多朋友认为土豆是菜，不能当做早餐！其实，土豆有着极高的营养价值！尤其是接近土豆外皮的一层，其维生素含量高达80%，并且土豆的淀粉含量不到20%，而在水煮之后，含量会进一步降低！
其次，水煮土豆的饱腹感很强，且热量很低，脂肪含量也低，当作早餐来说，不仅可以补充体力，含有的大量膳食纤维还能促进消化，十分适合中老年朋友食用。
小贴士：对于中老年朋友来说，土豆最佳的吃法就是水煮，老于已经亲自试吃过了，味道可以；但是不建议中老年朋友们，把土豆炖着吃，炸着吃，那样热量太高！
四、鸡蛋
除了土豆外，鸡蛋也是我们日常饮食中能提供优质蛋白质的食材。小小1个鸡蛋，价格便宜，营养价值却很高。2个鸡蛋的蛋白质含量，和50克瘦肉或鱼的蛋白质含量差不多，并且吸收率可高达98%。日常早餐，可以安排上蔬菜加鸡蛋的蛋饼组合，营养丰富还好吃。
所以想要夏天吃得好，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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