我很喜欢吃土豆，蒸着吃、煮着吃、烤着吃、炒着吃、煎饼吃等等，每一样都是我的最爱！尤其是小土豆，因为很难买到，更是特别喜欢。
现在新土豆上市，马上迫不及待买了一箱回家，这几天天天变着花样吃，吃得可开心了。
别只会做煎、炒、煮、炸了，分享一道肉末土豆泥，凹成火山的造型，肉末流滚滚而下，鲜香无比。土豆泥极其软糯细腻，跟鸡蛋羹一样软滑，不，比鸡蛋羹，比豆腐脑都要嫩滑，超级好吃！
土豆，是一种很常见的食材，菜场都有卖。但是最有名的莫过于恩施小土豆，口感特别软糯细腻，远胜于普通土豆，营养价值也很高。
土豆富含蛋白质，同时恩施小土豆还是富硒的，同时高钾高铁。一周吃上5、6个土豆，可以预防高血压、心脑血管破裂，患中风的可能性也能下降40%，对中老年人特别友好！
土豆泥，在西餐中比较常见。因其口感香滑软糯，营养多多，小孩子也特别喜欢吃，肯德基中也有土豆泥卖。子的喜好与口味。
不过，西餐中的土豆泥往往要加上牛奶、鸡蛋、奶油、黄油等，我不是特别喜欢。
我这个更倾向于中式土豆泥，大人小孩都喜欢。
老公更是连声夸奖，说太香、太温柔，这是全世界最好吃的土豆了吧！
哈哈，我也觉得！
做法非常简单。
首先，土豆不用去皮，放电蒸锅内蒸熟。
为了不浪费电蒸锅的火力，同时，我还蒸了1根红薯。哈哈，可以当零食吃，这个菜并不需要哦，不用去管它。
恩施农家自种新鲜小土豆淘宝月销量￥25.8￥35购买因为是土豆整个儿蒸，所以电蒸锅可以设置30~35分钟。
如果是想节约一下时间，可以把土豆和红薯切片，越薄，蒸的时间越短。
蒸土豆的时候，把瘦肉和肥肉慢慢剁成肉末。
最后，瘦肉和肥肉合在一起，继续剁碎。
偷偷告诉你，其实这个工作是老公做的。对于手工剁肉这种细致活儿，他比较擅长，我负责在旁边说话聊天解闷儿，哈哈。
顺便表扬一句，这肉剁得极好，非常上劲，直接可以包饺子了。
土豆和红薯蒸熟了，稍微冷却一下。
趁热，轻轻一撕，土豆皮就被剥下来了，非常简单。
所有的土豆，放在一个大碗中，用勺子慢慢压烂，得到细腻的土豆泥。
剁好的肉末，在锅里炒一炒。
加一勺黄豆酱，翻炒。
盐、酱油、糖、淀粉、蚝油、水放入小碗中，事先搅拌均匀，最后加入肉末中，得到浓稠的肉末酱。
土豆泥用叉子做成火山形状，淋上肉末酱，撒葱花装饰。
煮土豆、捣土豆泥-淋肉酱，简单3步，色香味俱全，还不快去试试？
