又到了收获土豆的季节，从地里新出的土豆蒸熟以后，口感沙、甜、软、糯，吃完后唇齿留香，真是人间美食佳品。
家里前几天刚买的土豆，今天我们就来做一道土豆的美食：家常盖浇土豆泥吧。
菜品名称：家常盖浇土豆泥
主要食材：瘦猪肉1块、土豆2个、黄瓜1根、胡萝卜1段、香菜一颗
先把从冰箱里拿出来的猪肉放在盘子里解冻，因为块小，放在盘子里自然解冻就可以了。然后洗净土豆，去皮再次清洗后备用，洗净胡萝卜、黄瓜、香菜放在案板上备用。（有兴趣的可以去看我前面写的文章《天气热，怕上火，来吃这种菜吧》，里面有关于快速解冻的小方法。）
把土豆切成比较薄的小块，装入盘中，放在蒸锅上蒸熟，一般锅开后用中火再蒸10分钟左右就可以蒸熟了。
下面是刚蒸好了的土豆块，看着就软糯剔透，沙沙的感觉，还不错。出锅以后别忘了把盘子里面的水倒出去哦。^_^
然后把蒸熟的土豆块用勺子压成泥，找一个盘子，用土豆泥把盘子底部铺满，上面留出一定的空间用来浇汁。我铺的薄了些，还可以再加些土豆泥。
在蒸土豆的时候，把胡萝卜、黄瓜都切成丁，因为胡萝卜不容易熟，切的更小一些，然后切一些葱花、姜末备用。把香菜切成小段备用。把解冻好的瘦猪肉切成肉条，然后用清水冲洗一下，去除肉中的血水，可以减少肉腥味，然后再把肉条切成肉丁，放在一个碗中，加生抽、盐、醋、料酒，然后逐渐加入清水（最好是葱姜水，我没准备，就直接加清水了），用手抓捏肉丁（不要用筷子圆周方向搅拌，那是搅拌肉馅的方法，不是给肉丁加水的方法），让水不断浸入到肉丁中，直到肉丁颗颗饱满，不再吸水为止，然后加入干淀粉抓捏均匀，最后加入一些食用油拌匀。
把所有食材准备完毕以后，开火热锅，加油，加入葱花、姜末炒香，然后加入肉丁翻炒1分钟左右，加入胡萝卜丁翻炒，胡萝卜变色断生以后，加入黄瓜丁继续翻炒。
黄瓜丁变色断生后，加入生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油及少量清水翻炒，然后加入蒜末、水淀粉液进行翻炒，等锅中起大泡以后加入香油提香。
把炒好的浇头用勺子浇到准备好的土豆泥上面，上面撒上一些香菜点缀。
好了，家常盖浇土豆泥就做好了，用勺子从盘子一角开始吃起，沙甜软糯的土豆泥，酸酸甜甜、咸香可口的浇汁，还有颗粒滑嫩的肉丁，以及爽口清香的蔬菜，给你视觉、味觉双重地享受。O(∩_∩)O~
喜欢的朋友，一起来做这道美食吧。
再说几句：
土豆是一种碱性食物，可以调节人体内的酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。土豆中脂肪含量仅为0.1%左右，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每天将土豆当做主食来吃，不用节食就可以消耗体内的多余脂肪，达到减肥的效果。此外，土豆中含有丰富的维生素、优质纤维素、微量元素、氨基酸等，土豆中的钾含量几乎是蔬菜中最高的，能起到预防心血管脂肪堆积、保护血管弹性、促进脾胃消化、促进排泄代谢毒素、防止便秘、利水消肿的作用。
另外，需要注意的是土豆要去皮吃，土豆芽眼周围及发绿的地方要挖去，防止中毒。想要了解土豆什么地方有毒以及如何储存的，可以翻看我前面写的文章《营养健康：清新早餐吃出好心情：二米粥、家常饼、素三鲜、荷包蛋》。
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