今天要做的是脆脆薯饼，做法简单，用平底锅就能做，吃起来香软可口，一口一个根本停不下来！
准备食材：土豆1个、面粉30g、玉米淀粉30g、黑胡椒粉少许
制作步骤：
一、将土豆去皮，清洗干净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后用勺子碾压成泥，或者将土豆压成泥状。
加入面粉、玉米淀粉和黑胡椒粉，混合搅拌均匀！
这个比例很重要哦！不知道的可以参考一下；
加入玉米淀粉能让口感更松软，如果不加淀粉的话，口感会有些偏硬；然后再加入黑胡椒粉，能提升味道层次。
我今天做的这个比例是用来给土豆增加一些弹性的哦~
二、蒸熟的土豆用勺子压成泥（如果太干可以适量加点水）
三、加入面粉，搅拌成细腻的面糊状，如果觉得太干可以适量加点水；
四、加入玉米淀粉，搅拌均匀，成浓稠的面糊；
五、平底锅里放入少许油，将土豆泥做成饼状（如果是大块的就要多煎一会）
六、将土豆饼一面煎至金黄之后再翻面继续煎。
七、两面都煎煎熟透即可出锅。
三、放入30g面粉，加入30g玉米淀粉混合均匀。
再加入少许黑胡椒粉。
把土豆泥揉成光滑的面团，揪成小块。
在做的时候要注意不要把土豆泥弄得太稀了，否则煎出来之后就不好吃了。
四、再加入少许黑胡椒粉，充分搅拌均匀备用。
土豆泥：将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐，然后用勺子搅拌均匀。
面粉和淀粉的比例为2:1,如果觉得太稀的话，可以适量加点面粉。
将混合好的土豆泥放在盆中进行搅拌，直到变得浓稠且细腻即可。
将适量熟油倒入锅中小火加热，油温烧至7成热时，放入土豆泥翻炒均匀。
五、平底锅刷油加热，用勺子舀一勺土豆泥压平，做成小圆饼状。
小贴士：土豆泥尽量压得紧实一点，这样做出的薯饼才会口感更好，可以用保鲜膜盖住再煎几分钟
