周末忙完一场活动，累到今天都不太想出门。索性在家当一回快乐肥宅，吹着小风扇，窝在沙发上，把近期落下的电视剧和综艺追回来。说到快乐肥宅，当然要放纵一点，来点过瘾的小零嘴搭配芝士薯条脆别一看到薯条就被劝退，我这个薯条，不用油炸，也更健康！这个芝士薯条脆，其实是土豆泥和小饼干的结合体。做法简单却好吃得厉害，入门级都算不上，所有食材拌一起，烤一烤就搞定。普通的小饼干，一般需要加入大量的黄油和糖，好吃是好吃，但热量也是蛮吓人的。而今天这款芝士薯条脆，土豆泥和土豆淀粉才是主角。土豆泥粉粉糯糯的，可以把所有食材粘合在一起，也自带香甜，从而减少了油和糖的用量，热量还降低了不少。而土豆淀粉因为没有筋度，会让薯条脆的口感更酥松。另外，外面大热的薯条沾芝士酱的吃法，看起来比较腻，所以我把芝士揉进了面团里。芝士和土豆本就是绝配，糅合黄油、淀粉之后，两者味道缠绵在一起，让薯条吃起来带着一股甜甜的奶香。土豆泥自然的香甜味，中间参杂着浓郁的芝士奶香，忍不住一口接一口往嘴里送。再添一把芝麻，细嚼之下，星星点点的芝麻香气在舌尖绽放，越吃越香！你们也可以往面团里添一把海苔肉松，就是升级版——芝士海苔肉松薯条脆了。焦香中带有一丝鲜咸，和黄油芝士的奶香激烈地碰撞，会激发出更深层次的诱人香味。这么香口的小零嘴，别忍，赶紧动手做起来吧！土豆去皮切小块，水沸腾之后，上锅蒸20分钟直至筷子能轻松插入，然后碾成泥室温软化的黄油，用电动打蛋器低速打发，然后筛入糖粉继续混合均匀糖粉加入后为了避免糖粉飞溅，可以先手动混合一下，再开始打发筛入土豆淀粉，硅胶棒搅拌混合,然后加入马苏里拉芝士碎，混合均匀再加入土豆泥，混合成一个均匀的面团（想做芝麻味或者海苔肉松味的，在这一步加入就可以啦）将土豆面团擀成厚度4毫米，切去不规整的边角料，放进冰箱冷冻半小时定型多出来的边角料，继续擀开，切成长方形，冷冻半小时定型定型后再切成长条，放进预热好的烤箱，上下火℃，烘烤30分钟，即可出炉烘烤的过程中，闻着土豆、芝士和黄油的香气，我已经坐不住了！新鲜出炉的芝士薯条脆，稍微放凉后，口口香酥脆！芝士奶香和土豆的甜香融合在一起，简直天衣无缝，吃完满嘴留香，余味无穷。口味比较重的小伙伴，可以撒上椒盐或者沾番茄酱，滋味更绝~左手肥宅水，右手薯条脆，这样的肥宅快乐，卡卡先吃为敬！Tips1.土豆可以换成别的吗？可以换成红薯，紫薯或者芋头，颜色更丰富，卖相也会很不错。根据食材自身的甜度，糖粉也可以适当增减。2.土豆淀粉可以换成别的淀粉吗？可以替换成土豆淀粉或低筋面粉，但不能是高筋或中筋面粉。筋度会导致食材的膨化力量失效，就像酵母失活的烤面包，烤出来就像个石头一样。所以筋度越低或者没有筋度的，做出来的才会酥脆。3.怎么保存和保持酥脆口感？薯条脆要先放凉，再放进密封罐或密封袋里保存。如果时间久了不脆，可以烤箱℃，复烤5-8分钟左右（具体还是要看自家烤箱的脾气）。
别在外面买它了在家做不费一滴油,比麦当
发布时间:2023/12/4 10:27:04 点击数： 次
