快过年了，教大家一道黄金虾球，炸的外酥里嫩，上桌抢着吃！
每年过年的时候家里面都会做一些油炸的食物，怎么样才能做出一份很好吃的油炸食物是有技巧的。我们都知道现在快要过年了，所以今天我将教大家一道叫黄金虾球的美食做法。这个美食做出来以后吃到嘴里外酥里嫩，端到桌子上的时候一定会被抢着吃。接下来就让我们学习下这道菜应该怎么做吧。
首先我们要准备好做这道油炸黄金虾球所需要的食材：鲜虾克、鸡蛋2个、淀粉10克、土豆3个、三个椰蓉克。如果买不到椰蓉的话，我们可以用等量的面包糠作为替换。这些都是制作美食需要的食材，因此在购买菜的时候我们应该按照清单整理齐全后再回来制作美食。
第一步，我们要先把买回来的虾用小刷子清洗干净，洗刷好虾的肚皮之后，我们就可以把它的虾线也给去掉。去虾线其实是有技巧的，在网上可以直接搜索到快速用3秒时间去掉虾线的方法。我们还要把虾的外壳以及虾的尾巴都弄掉，弄完以后我们还要再次把剩下的虾肉洗干净，之后放进一个干净的盘子里面。
第二步，我们要把土豆处理一下，先把土豆的外表皮洗干净，然后再用刀具把土豆的皮给削掉，有一种又快又可以削皮薄的方法就是买一个削皮的厨房用具，这样就不会担心用刀直接削皮会有点厚，然后就会有点浪费。去掉外皮的土豆我们还要切成块状，大小差不多就可以了。之后我们要准备一口比较干净的锅，在锅的底部放上适量的水，之后我们要把装着土豆块的碗放到锅里面。建议大家用来蒸煮土豆的这个碗用比较耐热的，这样会比较安全。我们把土豆放好以后就可以盖上锅盖加热，然后等上一段时间我们试一试筷子十分可以轻易的插穿土豆块，如果是可以的，那么就是蒸煮熟了。
第三步，我们要把蒸好的土豆和碗一起拿出来，之后我们要趁着热加入淀粉、适量盐、压成土豆泥。当然也可以按照自己的喜爱来决定适当的加入椒盐、胡椒粉或者是放些孜然也可以。其实适当的放入一点其他的调料可以让土豆的味道变得更加的好吃。
第四步，等到土豆泥被冷凉了，我们就可以把土豆泥捏成中间厚的小饼状，就像图片里面那样把准备好的虾肉放到上面。然后我们要用土豆泥将虾包裹成椭圆状，这里要提醒一下我们要把虾的尾巴部分留在外面。这样做出来的会比较好看。
第五步，随后我们要把包裹好的东西放到一个装着蛋液的碗里面，让这个土豆虾肉饼团身上均匀的包裹上一层的蛋液。
第六步，裹上蛋液以后我们还要把它放到一个装着椰蓉的大碗里面，如果说只有面包糠也可以这样做，尽量让椰蓉均匀的分布在这个虾肉饼的外表上。
第七步，我们要把锅里面放入油然后烧热，等油变热了以后我们就可以把包裹好的虾球放到锅里面炸，等到表面被炸到了金黄色就可以捞出来了，剩下的也就是这样重复的做法弄好。在炸的时候我们要注意翻面，这样可以让食物均匀的受热。
到这一步之后我们就把这个菜做好了，这个菜有一个寓意是吉祥如意，大家可以开始享用美食了。后续我还会继续和大家分享美食，欢迎大家在留言区留言。
