炸薯条时,直接炸是大错特错少了这1步,

记得小时候我家附近新开了一家肯德基的时候，我几乎每天放学都会进去买一份炸薯条吃，也不知道怎么就那么喜欢吃炸薯条，而且肯德基炸的味道总是很好吃。天天吃，我妈就不乐意了那时候她就想办法自己在家给我做炸薯条舒适比外面的干净，吃着也放心。于是我就在我妈的影响下，慢慢的开始不去肯德基买了，心痛啊！其实炸薯条一点都不难做，我们只需要挑选对的土豆就可以了，很多朋友应该都有遇到过这个问题就是为什么我自己在家里炸的薯条软趴趴的呢？一点都不想外面卖的炸薯条那样吃着特别的酥脆。今天就告诉你为什么，这要先从土豆的品种上来区分了，土豆大致分为：1、烘烤土豆：这种土豆最适合于烘烤、做成土豆泥、或者炸土豆条!区分方法是：烘烤土豆的淀粉含量比较高，而且质地也比较干、粉面，烘烤后比较轻而蓬松，很容易捣碎。2.水煮土豆：水煮土豆又称蜡质土豆，形状各式各样，最主要的是皮薄且光滑，肉有蜡质感。水煮土豆的水分和糖份较高，但淀粉含量较低。正是由于淀粉较低，这种土豆的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、土豆色拉、烧烤等也很理想。3.通用土豆：通用土豆介于上面两者中间，这是在市场上见得最多的土豆了，比较圆且一年四季都有卖的。这个土豆的做法是最多的，水煮、油炸、烘烤、做沙锅、做汤等多种用途都可以。掌握好这些我们大致明白了炸薯条应该用什么样的土豆了，但是还有一点就是外面卖的薯条，他们的土豆条都是已经加工好的，经过很长时间的冷冻，所以我们吃起来也就会觉得不一样了。那我们自己在家应该这么做薯条吃呢？下面咱们一起来看一下具体的制作方法吧！食材准备：土豆两个（用烘烤土豆就可以了）、淀粉8克、番茄酱适量、炸油适量。制作步骤：1.首先准备好食材:土豆去皮洗干净将土豆切粗条，用清水泡10分钟再将土豆条开水入锅焯2分钟，焯好后捞出沥干沥干后放入淀粉拌匀。2.放入冷藏室冷冻2小时土豆条冷冻好后，锅里入油，放入冻好的土豆条炸炸到两面金黄捞出，再次入锅复炸一遍捞出控油，放在吸油纸上吸走多余的油份。最后我们再准备少许的番茄酱蘸着吃真的是太好吃了！总结：1、煮土豆条的时间不需要太长，1-3分钟即可2、拌淀粉之前一定要将土豆条沥干水分3、冻土豆条的时候尽量一条一条的摆好，这样方便冻好后分开4、炸的土豆条一定要完全冻硬的5、复炸一遍会更酥脆6、做的土豆条可以分袋冷冻，现吃现炸7、趁热吃很酥脆哦，凉了就没那么好吃咯~

转载请注明：http://www.landingjiaf.com/jbby/10038.html