#夏方养生指南#
勤俭节约是传统美德，我们要学会节约，做到不浪费。随着我国的发展，光盘行动从我做起。
冰箱不再像旧社会是奢饰品了，现在家家都有冰箱，方便储存食物，把吃剩下的食物，放到冰箱里，第2天热热继续吃。
虽然把没吃完的食物放冰箱里看似是不浪费粮食，也可以很快地解决早餐，但是目前有经常吃剩菜剩饭致癌的说法，尤其是米饭第二天拿出来加热之后，对身体的危害是特别大的。那么到底事实是什么样的呢？
米饭二次加热会“致癌”？
米饭是非常常见的主食之一，在闷米饭的时候，因为担心不够吃，很多人会选择多闷一些，吃不了的第二天热热继续吃，也可以做成蛋炒饭。
为什么大家会认为米饭再加热之后会有致癌的危险？因为大米饭在冰箱里长时间保存，会产生很多的细菌。如果加热时间短，会导致细菌和病毒不能及时的消除，影响人体的健康。
米饭隔夜后会产生一种致癌的物质——亚硝酸盐，吃太多对身体是有害的，这种物质一般发生在肉质食物中，所以大家不用过度恐慌。
其实关于米饭第二次加热会致癌的说法，是因为米饭放了很久滋生了细菌。在加热至之后会变质，产生致癌的物质，食用后与胃液发生反应，对身体有害。
正常来讲，米饭储存方式合理的话，并不会有太多的细菌，所以大家不用恐慌，抛开剂量谈毒性是没有科学依据的。
只有达到一定量，食用隔夜饭才会对人体有伤害，正常来讲，剩菜剩饭中的亚硝酸盐含量，不会给我们的身体带来太大的负担。
所以二次加热之后的米饭不会致癌，大家可以适量食用，建议大家早餐尽量吃清淡些，少吃蛋炒饭，因为油性太大。
最好不要二次加热这5种食物
1、菠菜
菠菜是生活中经常吃的，它富含维生素等多种微量元素，经常吃菠菜可以补气血、缓解贫血。
菠菜是不建议二次加热食用的，因为菠菜的农药残留是非常高的，如果放置时间太久，会滋生给人体带来伤害的物质，而且菠菜属酸，不建议早上吃。
2、溏心蛋
早上有很多人喜欢吃溏心蛋，误认为这种不全熟的鸡蛋营养更高，利于肠胃吸收。
但是不建议大家经常吃溏心蛋，容易有细菌，会给肠胃带来负担，对身体有伤害，反复加热的话，会改变鸡蛋中的结构。
建议大家，早餐尽量不吃溏心蛋，吃多少做多少，避免反复加热。
3、海鲜
海鲜这类食物味道鲜美，营养价值高，深受大家喜欢。
但是海鲜属寒，不建议经常吃，对肠胃不好，特别是放置一夜后，不建议二次加热后食用。
如果海产品长时间存放，会产生大量降解蛋白，增加肝脏负担，引致肝脏受损。因此，为了保证自身的健康，要远离二次加热的海鲜。
4、蘑菇
蘑菇是很受大家喜欢的菌类食物，可以用来炒菜、做汤等。
蘑菇最好一顿吃完，如果剩下也不建议下一次热热吃，要及时丢掉。长时间放置会产生有害物质，影响身体健康。
5、土豆
土豆的做法有很多，如凉拌土豆丝、土豆泥等，大多数人都很喜欢吃。
但是土豆不建议二次加热后继续吃，不仅会破坏原有的营养成分，还会产生细菌，对身体有害，而且含有很多淀粉，不建议二次食用。
如果吃隔夜菜，请满足这几个标准：
1、注意储存条件和储存时间
虽然不建议大家吃隔夜菜，但并不是所有的都不能吃，要满足几个条件。
剩菜剩饭的储存方法和时间，有严格的要求，需要低温环境存放，可以减少细菌和有害物质的产生，存放时间越短越好。
2、凉拌的隔夜菜不要吃
晚上吃剩下的凉拌菜一定要及时扔掉，这种菜是不建议储存的。
隔夜的拌菜非常容易产生细菌和有害物质，经常吃对肠胃不好，所以建议大家现吃现做。
3、不要反复加热
建议大家少吃隔夜菜，口感不好，营养含量低。
不要反复加热隔夜菜，会破坏营养成分，变质快，加热时要达到度。
你家平时吃隔夜菜吗？你觉得有什么注意事项？欢迎大家留言！
