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肾脏疾病会引起血压增高，医学上称之为肾性高血压，约占成人高血压的5%～10%，是继发性高血压的主要组成部分。肾性高血压又分为肾实质性和肾血管性高血压，均会导致水钠潴留在血管内，使血容量扩张，引发高血压。其发病隐匿，进展较快，血压不易控制，易发展为急进性或恶性高血压（收缩压大于毫米汞柱，舒张压大于毫米汞柱），可引起心、脑、肾等重要脏器的损伤，严重者可发展为肾功能衰竭，只能靠透析或肾移植维持生命，给家庭和社会带来沉重的经济负担。
肾性高血压虽然是不能完全治愈的，但可以通过药物的治疗、饮食的调节而平稳控制。肾性高血压主要是水钠潴留，因此，病人在平时生活中控制好盐和水的问题极为重要。
世界卫生组织建议，成人每人每天食盐的摄入量不应超过6克。而肾性高血压患者每日摄入食盐量不应超过5克，若伴严重水肿、心功能不全，严重高血压时，每日食盐量应限制在3克以下。用专门的控盐勺可以清楚计量；但如果没有控盐勺，也可以估算，一个普通啤酒瓶盖装满，相当于5～6克食盐；一袋克的食盐，一家三口起码得吃1个月，控盐才算及格。
日前，相关部门发布了《中国居民盐与健康调查》，数据显示出民众对盐认识不足。专家指出，消费者在购买和烹饪食品时，不仅要弄清楚生活中哪些食物属“高盐高钠”，还应辨别出哪些食物中含有“隐形盐”。例如，油条、面包中都含盐，调料中的味精也是“含盐大户”。生活中看得见也摸得着的“食盐”很容易被大家发现，要下定决心控制起来也简单，但一些食物中有的“隐形盐”却容易被忽视。
食盐引起高血压主要是钠元素的作用，人体钠元素的主要来源为食盐、烟渍及腌制肉或烟熏肉、酱菜咸菜、含钠的调味品（如酱油、鸡精、味精等）、含钠着色剂、防腐剂、加工食品及某些天然食品自身含有的钠。
例如，每克味精中含盐量为20.7克，远高于人们印象中很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等调味品。这20.7克是测定味精中含钠量再折算成氯化钠的结果。而味精的主要成分是谷氨酸钠，所以多摄入味精，同样加大引发高血压的危险。因此，建议每日膳食中食盐采取总量控制。每日6克盐要把这些“隐形”的盐也算进去。
记住一些常见食物的含盐量，如20毫升酱油中约含有3克盐，10克黄酱含1.5克盐，1个咸鸭蛋、1根香肠或火腿肠约3克盐。
