鱼的这个部位千万不能吃严重会致命

注重养生的人应该都听过营养学家们说过这句话："畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉"。畜肉中，猪肉的蛋白质(蛋白质食品)含量最低，脂肪含量最高。禽肉是高蛋白，脂肪低的食物。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，肉质也细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。而且美味又营养，所以鱼肉深受大众喜爱的食物。中国膳食指南也说了：建议每周吃鱼～克。鱼不同位置的营养一条鱼可以分为鱼头、鱼尾、鱼眼、鱼皮、鱼刺等部位，不同部位营养功效也不同，这也是鱼为何受到人们喜欢的原因。鱼头鱼头含有一定量的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），它们属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有好处。鱼眼鱼眼一直被视为明目佳品，其中确实含有利于视网膜健康的欧米伽3多不饱和脂肪酸，但含量并不突出，达不到明目效果。鱼鳃鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，它含铁量丰富。如果想吃需要避开金枪鱼、旗鱼等含汞高的鱼类。鱼皮鱼皮口感滑腻，是很多人的最爱，关键是选择污染小的鱼，比如小黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等。鱼刺鱼刺富含钙等微量元素，要想获得鱼刺中的营养，可以将其加醋熬汤，小火焖煮（2~4小时）。鱼籽鱼籽含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有一定帮助。但卵磷脂也是脂肪的一种，建议大家吃时要控制量，以免增加肥胖风险。鱼鳔鱼鳔也叫花胶，并没有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，鱼鳔富含胶原蛋白，如果喜欢吃，可以将其用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。鱼的各个部位营养不同，可以根据自己的需求，选择相对的食材进行烹饪食用。鱼胆千万不能吃鱼的各个部位有不同的价值，听起来浑身是宝。在这里，健康君就要提醒大家了，鱼有一个部位千万不能吃：鱼胆。民间有很多偏方说，吃了鱼胆能清火明目。这么说的人，不是傻就是坏。很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类。常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。图片来源：Shutterstock.

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