5种家常调味汁的自制做法,拌凉菜蘸着吃都

导语：中国菜肴美味可口，很多其他国家的人们也喜爱，主要在于它的口味的丰富多彩，备受大家喜爱的如咸鲜味、鲜甜味、甜酸味、香咸味、麻辣味、香辣味以及鱼香味、椒盐味等等，使得中国菜在国外也备受欢迎。作为菜肴最大的“功臣”莫过于调味汁了，它是由鲜汤（或水）加上调味品，根据烹调方法和特点调配而成的，它使用很方便，吃起来菜肴口味始终如一，不会出现味道偏差。调味品食品在各大商超都有卖的，其实调味汁在家制作就可以了，做法很简单，可用多少做多少。自制调味汁不仅比外面买的经济实惠，最重要的是，没有什么比按自己口味调出来的更好吃。一旦学会制作调味汁，饭菜的可发挥空间将拓宽不少。接下来分享五种味道的调味汁，对于不同口味、不同菜肴都可以使用。1、椒麻味用料：青花椒30粒、酱油60克、葱白50克，黄酒15克、味精2克、香油10克。做法：花椒加酒浸一夜，取出与葱白一起剁成泥，加酱油、味精、香油调匀即成。特点：麻鲜香咸。2、五味卤用料：土豆泥克、番茄酱50克、咖喱粉25克、糖15克、味精1.5克、洋葱12克、盐5克、食油、鸡汤各适量。做法：炒锅内放油上火，倒入洋葱煸出香味，加咖喱粉略煸，加土豆泥和鸡汤拌匀，放番茄酱、糖、盐、味精，烧开出锅。特点：酸甜适口，微辣。3、蒜泥味用料：蒜泥25克、红酱油50克、辣油25克、味精2克。做法：将蒜泥、酱油、辣油、味精混合调匀即成。特点：蒜香浓郁，兼有辣味和鲜咸味。4、海鲜味用料：海鲜酱25克、花生酱20克、盐1克、糖5克、味精1.5克、酱油5克、食油、姜末、蒜泥各适量。做法：先将花生酱倒入碗中，用30克凉开水搅匀，加海鲜酱、糖、盐、酱油、味精拌匀。锅内放油上火，用小火将蒜、姜煸出香味，倒入碗中调料，炒透拌匀即可。特点：咸中带鲜甜，西方风味。5、沙茶味用料：花生酱、沙茶酱各20克、糖5克、味精1.5克、辣油5克、姜末、蒜泥、食油各适量。做法：先将花生酱倒入碗中，放约30克凉开水搅匀，加沙茶酱、糖、味精拌匀。锅放油烧，放姜蒜煸出香味，倒入碗中调料，淋上辣油即可。特点：入口甜中带鲜、香辣。结语随着我国人民生活水平的提高和生活节奏的加快，人们的物质生活水平发生了根本性的改变，人们对以往普通菜肴的口感和健康越来越不满足，在保证健康的基础上，更多的去追求食物风味的天然化和多样化，比起购买自己在家制作更健康和实惠。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读，我们下期见。

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