导语：看起来像紫薯，比黑美人还要黑，富含原花青素，很适合美女吃。
看见这张图片，您是否会认为这不就是一个紫薯吗？
再仔细观察一下，我们会发现它所展现出来的横截面中，有细微的颗粒感，但是并没有很粗的纤维。
可能还会有人问，这是不是蓝莓山药？
好吧，不卖关子了，其实这是一种近些年才流行起来的土豆品种——黑金刚土豆。
黑金刚土豆是由黑美人土豆培育而来，颜色较黑美人更加的深。它的原花青素含量，甚至超过了蓝莓。
黑美人土豆
黑美人土豆切开之后，果肉颜色呈淡紫色，靠皮位置有一圈白边。
黑金刚土豆
黑金刚土豆切开之后，没有那一圈白边，果肉颜色较黑美人还要更“黑”，呈深紫色。
之所以呈现出这种颜色，是因为它含有非常丰富的原花青素。
注意保养的美女们都直到，像火龙果、血桃、蓝莓、桑葚、紫薯等食物中的花青素含量是比较高的，而花青素是自然食物中可以摄取到的，具有抗氧化、清除自由基、抗突变等功能的一种营养元素。对皮肤，对身体健康，都是非常好的。
原花青素的功效与花青素类似，是一种非常有效的天然抗氧化剂，它可以保护和稳定维生素c，有助于维生素c的吸收和利用，大家都知道老年人身体对营养的吸收效果不如年轻时候，所以含有原花青素的食物，也是老人非常好的选择。
营养协会的王理事讲原花青素的作用
看到这大家可能会有一个疑问，黑金刚土豆是不是转基因食物？
黑金刚土豆是转基因食物吗？在我们普通人的印象中，土豆的颜色无外乎黄皮的，白皮的，紫皮的。所以每当看到其他颜色的土豆或者其他颜色不是常规样子的作物时，总有冒出一个疑问，那就是，这玩意是不是转基因来的？
在这给大家简单的科普一下。
图为秘鲁亚马逊河流域
黑金刚土豆的原产地在南美洲一个叫秘鲁的国家，该国的土地非常适合土豆的生长，在古时，土豆甚至是当地精英的象征，有多个品种。无论是外形还是颜色，可谓是多种多样，千奇百怪，都是天然生长。那为啥以前黑土豆没火起来呢？主要还是因为颜色。
这些都是秘鲁的土豆
很多人因为其黑色的外表，而担心是不是“有毒”。直到后来中国农业的相关学家注意到了这个品种，然后通过国家级的实验室检测，发现这种土豆不仅无毒，还非常的有营养，富含原花青素，以及各种人体所需的维生素和矿物质，尤其是里面含有长寿元素——硒。
看过我之前文章的朋友们都知道，在我国，有一个地方土地的硒元素含量非常高。她就是，湖北恩施。硒元素是一种人体必备的元素，我国有3分之2的地区硒元素水平不足。所以湖北恩施的富硒小土豆也非常的有名。
湖北恩施富硒小土豆
说回黑金刚土豆。它是由黑美人土豆培育而来，简单的说，可以理解为像杂交水稻一样的人工培育。这种属于自然作物的再发展，属于自然的属性。
而转基因指的是，专门针对某一个优质的基因，人为的进行基因层面的干涉，育种，来达成基因更加优秀的品种。但是，这种人为基因层面的干预，是不符合自然生长规律的，不知道人吃了之后会怎么样。所以大家谈转基因色变。
这下明白了吧？黑金刚土豆不是转基因！
黑金刚土豆该怎么吃？图为锡纸黑土豆片
金刚黑土豆的吃法也是多种多样，可以直接清蒸、水煮，也可以做成土豆丝、土豆泥、土豆焖鸡块、土豆炖排骨等等，普通土豆的做法它都适用。它还有一些特殊的吃法，比如说鲜榨黑土豆汁，做成浓汤等。
下面列举几个黑土豆的特殊吃法：
一、培根黑土豆塔
食材准备：黑土豆1-2个、动物奶油适量、面包吐司2-3片、大蒜1瓣、芝士1片、培根1大片、橄榄油适量、盐适量
做法：
1、黑土豆洗净，上锅煮熟捞出备用。
2、吐司面包去掉四边，然后切成12片大小适中的长方形，将芝士切成6片放在其中6片面包上。剩下的面包，表面刷上橄榄油。所有面包片放入烤箱烤至金黄酥脆，取出备用
3、把培根比照着上面切成的面包片，切成12小片，用小火煎至发脆，然后放到厨房用纸上吸油备用。
4、将煮熟的土豆泥去皮，然后加入适量的动物奶油、盐，压成泥状。晾凉后装进裱花袋
5、将面包片摆好，用裱花袋在培根上挤出花纹即可
二、一代椒子
食材准备：黑土豆半斤，红美人椒半斤，葱花，蒜泥，盐，苹果醋
做法：
1、黑土豆去皮洗净，上锅蒸15-20分钟。然后压成土豆泥备用。美人椒掐头去尾去心，蒸熟后备用。
2、将葱花放入土豆泥内，加入适量的盐，搅拌均匀，然后放入填入美人椒内。上锅蒸热后备用。
3、起锅烧油，放入蒜泥爆香后，出锅。然后小心的撒上一圈苹果醋。配蒸热的美人椒土豆泥一起食用即可。
三、鲜榨黑土豆汁
食材准备：黑土豆一个，苹果一个，冰块适量，白砂糖适量，橙子一瓣
做法：
1、黑土豆洗净去芽眼，无需去皮。把黑土豆和苹果一起切成小块放入榨汁杯中，在里面加入一些温开水（加热后的纯净水更好），榨汁。榨好之后，过滤杂质，将汁液倒入杯子中静置两分钟，让里面的淀粉沉淀一下。
2、待淀粉沉淀后，加入白糖轻轻搅拌，然后加入冰块，装点上一瓣橙子、吸管。美味的现摘黑土豆苹果汁就搞定了
