高血压，在我国65岁以上的老年人当中，有50%的人有高血压，而且有高血压症状的人群日趋年轻化。高血压的可怕之处在于，大多数人血压升高了，并没有什么症状，自己也不知道，直到发生了心梗等并发症，有了“感觉”才了解原来自己有高血压，可是已经为时已晚。有些高血压患者会有头痛、耳鸣、胸闷等症状，所以家里有老人的话，血压计也要常备，便于及时监测。
导致血压升高主要有三类原因：
首先，心脏泵出血液的速度和力度。当人剧烈运动或者情绪激动时，血流速度就会加快，此时血压就会升高。
其次，动脉的弹性和通畅度。一些老年人患有动脉硬化或者动脉粥样硬化（动脉中形成了沉积物）以及血液粘稠（血液中有凝块存在），血管就像是生锈或老化的水管，血液粘稠度增加，所以血压升高是自然。
最后，血管中流动的血液量。比如很多肾功能受损的患者，长期摄入盐含量高等因素，会增加血管中流动的血液量。
引发高血压，最常见的原因是动脉失去弹性，血液变得粘稠。动脉血管是有弹性的，不管是否发生动脉硬化，他们都有丧失弹性的趋势，会随着年龄的增长而变硬。
那么，中老年人改善高血压，怎么借助营养素来帮忙呢？
降低血压基本有以下几种营养搭配方案：
一、补充矿物质并限制食盐
动脉血管外周包围着一层肌肉，而摄入钠过量，或者是钙、镁、钾中任何一种元素缺乏，都会增加肌肉的压力。
因此，高血压患者，尽量选择低钠盐，而且日常生活中还要减少食用其他含有盐分的调味品，如酱油、蚝油等。
补充矿物质盐，最重要的是镁元素，镁的缺乏和心脏病发作的危险之间，有着非常强的相关性。即使没有动脉硬化堵塞的存在，明显的镁缺乏也会导致冠状动脉痉挛。富含镁元素的食材如深色绿叶蔬菜，或者可以适当摄入镁补充剂。
二、服用维生素E保护你的动脉血管
另一个改变血压的途径，就是降低血液粘稠度。多项研究显示，维生素E可降低心脏病发生率，而且摄入维生素E，能够保护心血管及心脏机能。因此，高血压患者膳食中要选择富含维生素E的，如各种油料种子及植物油，其中胡麻油中含量相对最高，当然也可以适当补充维生素E补充剂，建议参考量每天30毫克。
三、摄入鱼油
含有EPA和DHA的Omega-3鱼油，同样也可以降低心脏病的危险。高血压患者，多吃鱼也一样有益。多项研究显示，Omega-3脂肪酸有抗炎症作用，而动脉血管损伤就包括炎症，同样也能降低血液黏稠度，而且吧鱼油与维生素E配合使用，比服用阿司匹林更有效，同时也更为安全。
四、用营养方法解决动脉血管狭窄
缓解高血压，用多元化的营养方法改善膳食结构及生活方式，从长远来讲，这些营养素的复合物，比服用降血压药物更有效，而且能够帮助解决引起问题的诱因，而不仅仅是缓解症状。
推荐给高血压患者复合营养素，主要包括服用抗氧化补充剂、鱼油、维生素E及维生素C和赖氨酸的复合物。
五、改善肠道吸收功能
摄入的多元化的营养元素，也要考虑到营养素的吸收问题。摄入益生元类如虽然，一方面可以通过增殖肠道有益菌改善肠道吸收，提高营养素吸收率。另一方面，摄入水苏糖可防止血管壁中的弹性蛋白的分解，使血管保持良好的弹性，防止高血压导致的血管破裂。此外，水苏糖还可防止脂肪类物质在肠道的过分吸收，从根本上为血管减轻压力。
本文主要参考文献：营养圣经（帕塔里克·霍尔福德著），丁香医生
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