高血压如何科学饮食，如何调节饮食降血压？
治疗高血压需要有科学地方法进行，从生活习惯、饮食方式、精神因素、药物等多方面综合进行，才能收到事半功倍的效果。其中，饮食是高血压患者最容易忽略却又最需要改正的一点。
“药补不如食补。”食补是用食物来保养正气，加强自身免疫力，战胜病邪。饮食疗法是我国传统的疗法之一，古代许多医学家就注意到食物对人体健康和医疗上的积极作用。“饮食疗法”不但被历代医学家所肯定，而且也为现代医学所证实，可与“医药疗法”、“体育疗法”并称为人体保健的三大疗法。
国内外学者对蛋白质的摄入与高血压之间的关系进行了深入的研究，结果表明，多摄入优质蛋白质，高血压的发病率就下降，即使高钠饮食，只要摄入高质量动物蛋白质，血压也不会升高。一些沿海地区渔民虽然长期海上作业，精神高度紧张，睡眠时间少，长期吸烟饮酒，盐的摄入量也高，存在许多高血压的危险因素，可是渔民的高血压患病率却比较低，这与膳食中摄入优质蛋白质有关。
优质蛋白质预防高血压的机制，可能是通过钠的排泄来保护血管壁，或通过氨基酸参与血压的调节发挥作用。蛋白质对预防高血压有一定的作用，但是并不能完全排除蛋白质的代谢，导致血压升高的可能性，因为蛋白质在分解过程中会产生一些具有升压作用的氨类，这些物质在肾功能正常时能进一步氧化成醛，由肾脏排出体外，但若肾功能不全或肾脏缺氧时，却会导致氨类蓄积而可能出现升压作用。另外，蛋白质、脂肪和糖在体内是可以相互转化的，蛋白质摄入过多，热里过高，久而久之也会造成肥胖、血管硬化，导致血压升高。因此，人们摄取蛋白质应适量。
经过动物实验和人类饮食习惯的调查，证明了高胆固醇的食物与动脉硬化的发生和发展有关系。进食的数量可直接影响血液中胆固醇的水平。血液中胆固醇增高后，便容易沉积到血管壁中而发生动脉硬化。高血压患者要控制富含胆固醇的动物脂肪和其他食物的摄入（如蛋黄、动物内脏、鱼子、虾、蟹黄、墨鱼等）。
不过，如果是年轻而且症状轻的高血压患者，几次测定血液中的胆固醇的数值又都不高，加上体形也不过于肥胖，其脂肪类食物的摄入可不必过分限制。但年龄在40岁以上的高血压患者，即使胆固醇不高，目前也还没有并发动脉硬化，也不要吃过多富含胆固醇的食物。
含动物性脂肪的荤腥食物都或多或少含有胆固醇，对高血压特别是动脉硬化的患者是很不适合的。但也不必视如“猛虎”，全面禁忌，而应该根据血中胆固醇含量水平及是否有动脉化变等情况，适当予以控制。一般应选择每克食物中含胆固醇在毫克以下的食物为好。
植物油有降低血中胆固醇的作用，而且含有较多的亚油酸，对增强微血管的弹性、防止血管破裂，也有一定的好处。
“饮食常留三分饥”、“未饱先止”的古训也是一定的科学道理的。饮食过量，对高血压患者有严重影响。科学家和医学家、营养学家们的研究表明，合理分配一日三餐的方案是：早餐摄入当天总热量的30%~40%；午餐摄取40%~50%；晚餐摄取20%~30%。通常也适合高血压患者的情况，但是还要依据你自己的情况加以判断。
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