来人，阿桃开摊啦！
今天给大家伙整点特色吃食，本配方不收费，保管家里老人小孩都爱吃
这是温州的一种街头小吃，以土豆泥为底，浇上浓稠的酱汁。
用搅拌藕粉的手法拌匀，质地绵密，味道喷香，是路过就让人忍不住来上一碗的食物。
做这碗土豆泥，没有特别的技术含量，准备好食材，就跟我们上街边点了一碗似的。
只不过“老板”是自己，吃不吃香菜、葱花，重口淡口全由自己来配~
-食材准备-
土豆泥：土豆4个盐3g炒肉末：猪肉末g（2肥8瘦）蒜末10g料酒5g生抽5g蚝油5g鸡精1g酱汁：鲜香菇40g嫩豆腐40g胡萝卜30g虾仁40g生抽5g蚝油5g白糖3g盐3g鸡精1g白胡椒粉0.5g玉米淀粉约10g（加20g清水调成水淀粉）其它：油泼辣子适量香菜段适量葱花适量
一起来看看详细的制作步骤吧??
1.香菇、胡萝卜、嫩豆腐切小粒，虾仁切碎备用
2.土豆去皮切块，放入锅中，倒入约ml的清水，加入3g盐，盖上盖子大火煮开后转中小火慢煮30分钟，煮至土豆完全熟透，且筷子能轻易插入，趁热捞出捣成土豆泥即可
*土豆水先不要倒，留着备用，如果土豆泥比较干可以加一些煮土豆的水一起搅拌顺滑
3.热锅倒油，下入蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒至变色，且炒散炒至微微焦黄，加入料酒翻炒均匀去腥，最后加入生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀调味
4.把煸炒过猪肉末的底油留在锅中，中火放入香菇粒炒香，再下入胡萝卜粒翻炒1分钟，炒好后倒入煮土豆的水中煮开，再加入嫩豆腐粒和虾仁碎，煮开煮散
加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉拌匀调味，最后一边加入水淀粉一边搅拌并煮沸至粘稠
5.组装：准备一个干净的碗，舀入适量的土豆泥，撒上适量的葱花、香菜段，勺入适量的肉末和油泼辣子，最后淋上煮好的酱汁搅拌均匀就可以开吃咯
捣碎的土豆泥，用铲子一刮，丝滑无痕。
细腻到发绵的质地，每滑溜一下都相当治愈，是让人超有幸福感的食物了。
依次往上加上调料，香菜葱花，稀稠程度皆可随你喜好，肉可以多来两勺，很香！
然后用勺子从边上往里拌，搅到食材之间分不清你我，香味直扑鼻腔，忍不住送入嘴。
油泼辣子的香气配上湿润绵密的口感，味蕾瞬间被折服。
糊糊的质感，但还是能细细的咀嚼到食物的香气，调料的辛香。
一口接着一口，直见碗底，打了个饱嗝，真香！
