我至今没听过有人吃鸡蛋吃出高血压的。一个鸡蛋胆固醇也就-毫克，如今年龄稍大一点的朋友很多都患有高血压，高血压是一种慢性病，很多是因为饮食不规律造成的，所以到了发病之后，医生会建议高血压患者日常饮食要注意，所以就有些患者在问高血压能不能吃鸡蛋呢?
1、鸡蛋中的胆固醇没有“过错”。鸡蛋中确实含有较多的胆固醇(据研究，一个鸡蛋黄中的胆固醇大概就有mg，而每人每天的推荐摄入量是mg左右)，但是，不能说吃了鸡蛋，身体里的胆固醇就一定升高。换句话说，你不吃鸡蛋，也不能降低体内胆固醇，比如说吃素食的朋友，高胆固醇的人群也相当多。因为胆固醇在体内有两个来源：
一是内源性，70%～80%在体内自身合成，是由肝脏产生的。
二是外源性，20～30%左右是从食物中摄取，且多年的研究表明，膳食摄入的胆固醇，对血液胆固醇影响极小。此外，遗传、压力、不运动及激素变化也会促成高胆固醇，这些并不是不吃鸡蛋就能解决的。所以，把人体胆固醇高的“罪责”加到鸡蛋头上是不对的。
2、美国科学家也做过一个实验，用名高血压患者做对比，0名高血压患者每天吃3-5个鸡蛋，0名高血压患者不吃鸡蛋，观察5年之后，发现吃鸡蛋的患者比不吃鸡蛋的患者血压平均低了20-30毫米汞柱，所以说高血压患者吃鸡蛋是没有关系的。
相反的，鸡蛋的营养非常高，鸡蛋中的蛋黄含有一种卵磷脂，这种卵磷脂是高密度蛋白合成的重要材料，能够促使胆固醇脂化，有利于胆固醇排除体外。很多人都误解了一些问题，以为胆固醇是罪魁祸首，错！真正缺乏的是不饱和脂肪酸，因为胆固醇只有被不饱和脂肪酸充分利用，一旦人体缺乏亚油酸，胆固醇就会被迫和饱和脂肪酸结合，这种物质功能是不完整的，所以血压有问题的人后续血脂必然出现问题，因此我们需要摆正观念，一个人在摄入胆固醇的时候保证亚油酸的充足只会对人体更有利！而鸡蛋中的卵磷脂就是这个功效！
3、鸡蛋营养丰富，适当的吃，有利于降低血压。据研究，克鸡蛋的营养含量是：蛋白质13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，钙56毫克，钾毫克，叶酸70.7微克，另外还含有较多的维生素B2;维生素B2具有分解脂肪、维持脂类正常代谢的作用，可以预防动脉硬化和肥胖症，防治高血压等心血管疾病;特别是其中的钙、钾、叶酸，有明显的辅助降高血压作用。
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