鸡蛋的营养非常丰富，富含优质蛋白质，各种脂溶性维生素以及微量元素，当然也富含又爱又恨的胆固醇。如果营养不良的时候，食用鸡蛋是一个最好的办法，特别容易吸收，即使在生病身体虚弱的时候也可以食用，而不像肉类，需要弄碎了以后才能吃。但是因为有胆固醇的存在，这个时候吃鸡蛋的时候就引起了很大的困惑，到底能不能吃？吃几个？今天的文章就讨论这个问题。
首先要明确一下胆固醇，每个鸡蛋的胆固醇含量并不多，正常情况大小的鸡蛋里边含量是~毫克。长期以来有一种错误的观念误导着人们，即“吃鸡蛋，尤其是吃蛋黄会引起胆固醇升高”。虽然鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量较高，高脂血症的患者也建议低胆固醇饮食，但饮食并不是导致胆固醇升高的“罪魁祸首”。人体内的胆固醇可以分为外源性胆固醇和内源性胆固醇，顾名思义，外源性胆固醇是通过饮食摄入的，而这部分胆固醇只占总胆固醇的三分之一；内源性胆固醇是在肝脏合成的，占总胆固醇的三分之二。
内源性胆固醇的高低取决于我们的基因，胆固醇是我们细胞膜的重要组成部分，因此需要大量合成，才能够满足身体生长发育的需求，但是有一些人。它的基因组里边的胆固醇合成基因拷贝数远远超过正常人的数量。同样的情况下，它可以大量的合成。这种人是家族性高胆固醇血症的患者，或者潜在患者。有这种家族史的人往往寿命不会特别长，一般在40~50岁，血管已经硬化的非常厉害，通常因为心血管疾病去世。我有个病号就是家族性高胆固醇血症，我让他锻炼身体，服用降血脂的药物，控制能量的摄入，严格控制导致其他血管损伤的因素，希望他会比较安全的到达一个正常的年龄。
在医院的心血管专家冯主任请教这个问题的时候，冯主任建议严格控制血脂，降脂的药物不能停，要戒烟限酒，控制高血压，他不建议吃超过一个鸡蛋。控制鸡蛋的摄入量，我是同意的，我个人认为普通人吃上两个鸡蛋问题不大，当然这个取决于患者体内胆固醇合成的能力。也就是基因的拷贝数，拷贝数越多的人越不适合吃过多的鸡蛋，因为鸡蛋里边不单是胆固醇，还含有非常多的脂溶性维生素，以及特别容易吸收的蛋白质。不吃鸡蛋显然是不合适。通常认为我们一个人。每天需要的胆固醇量是毫克，所以一个多鸡蛋是没有问题。但是至于到底需要多少，还是需要实验来证明，但是很遗憾，现在没有一个严格的实验来对这个问题进行解答。所以对于这个问题，我建议根据胆固醇的含量进行处理比较好，比如胆固醇含量不超标的人可以多吃几个鸡蛋，超标的人吃上一个鸡蛋。并根据后面胆固醇的变化情况来改变鸡蛋食用数量。有条件监测的按照我说的，如果没有条件，也不是特别爱吃鸡蛋，安全起见听冯主任说的，一天不超过一个鸡蛋。
但是无论如何，对于高血压患者来说，首先要做的就是降低血压的水平，同时配合其他几个四高的控制，如果休息不好的话，还要改善休息情况，体重如果太高也要进行控制，总之所有的对血压不良的或者产生协同作用的因素都要进行控制。
希望今天的文章可以帮助那些患有高血压的人，也希望大家能够把这篇文章传播出去。
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