目前，我国有高血压患者约1.6亿，高血压已成为危害我国人民健康的“第一杀手”，有专家认为高血压是“中国第一疾病”，也有人称它是引起其他疾病的“导火索”。患上高血压，一般没有什么明显的症状，但是这个“导火索”能引发多种并发症，不知道什么时候就会点燃人体内的某个“炸药包”，导致一场摧毁健康、危及生命的“大爆炸”，如高血压所导致的冠心病、心肌梗死、肾衰竭、脑卒中等。
高血压病的食疗，是在中医理论指导下，科学的把蔬菜、瓜果、鱼肉等食物及有些中药，根据患者的病情，经过合理的搭配、烹调加工而成。其疗法具有很大的优越性。一、治疗与营养合一食疗的配伍，大多是药物与食疗相配，符合“养生当以食补，治疗当以药攻”的论点。二、性质平和，无副作用凡治病的药物，具有寒热温凉的四性。而用于食疗的药、食物，大多属于平性。性平、带有调补作用的药物、食物一般不会产生毒副作用，正如《神农本草经》所说：“上药养病以应天，无毒，多服久服不伤人，清身益气，不老延年”。三、美味可口，久服不厌药膳一般有粥、菜肴、羹汤等。在制作过程中，除选用药物和食物外，都适当加调味品，故都具有美味可口的优点，一改“良药苦口”的弊端，且制作简便，因此它具有“久服不厌”的良好效果。不过人的体质有不同，若用于病后调养，还要根据原有的病情和病后的体虚情况，进行辨证，在明确体质或病后体虚的情况下，选用适宜的食疗，这样才能达到真正调养的良好效果。高血压病除进行药物控制外，饮食疗法也非常重要。下面介绍几种高血压病的饮食疗法，大家可根据自身的情况灵活选用。凉拌胡萝卜丝原料：胡萝卜克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、酱油、食盐、香油各适量。制作：（1）将胡萝卜洗净，去皮切细丝；嫩姜去皮，切丝，香菜洗净切段（2）将胡萝卜丝放在温水中泡软，取出挤干水分，同姜丝搅拌装盘，上面放上香菜。（3）把酱油、白糖、食盐、味精、香油调成汁，浇在胡萝卜丝上即可食用。功效：健脾补虚，行气消食，抗癌，降低血脂，降压强心。适用于高血压、体质虚弱、气滞不畅、高脂血症、肥胖等患者。拌茄子原料：
嫩茄子克，酱油、醋、食盐、生姜、香油、味精各少许。
制作：
（1）将茄子洗净后切成四瓣，放蒸锅内用旺火蒸烂，取出放在碗内，撒上食盐，晾凉。
（2）姜洗净，刮去皮，切成碎末，放入小碗内，加酱油、香油、醋、食盐、味精，拌匀后淋在茄子上面即可。
功效：
清热凉血，止痛消肿。适合于高血压、动脉硬化、便秘、痤疮、慢性气管炎、肝炎、癌症患者及脑力劳动者。
素炒洋葱原料：
洋葱克，酱油、食盐、料酒、醋、白糖、食用油各适量。
制作：
将洋葱切去根，剥去外衣，洗净，切丝。炒锅放油，烧热后倒入洋葱丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、白糖在煸炒一下即可。
功效：
清热化痰，解毒利尿、降压降脂。适用于高血压、冠心病、咳嗽痰多、小便不利、高胆固醇、动脉硬化、肥胖患者。
素炒大白菜原料：大白菜克，食用油、酱油、姜丝、食盐各适量
制作：白菜洗净，切段；姜洗净，切丝。油锅热后先放进姜丝，随即把切好的大白菜放入，用旺火快炒至半熟，放入酱油、食盐等在略煮即成。
功效：解热除烦，通利肠胃。适用于高血压、冠心病、肥胖症、脑血管疾病、习惯性便秘，以及牙龈出血、坏血病、肾炎、肝炎等患者。
凉拌芹菜原料：芹菜克，食盐、醋、食用油、味精各适量
制作：将芹菜洗净，置沸水中片刻，即捞出，切细加以上调味品拌匀，即可。亦可配车前草15克、红枣10枚，煎汤代茶。
功效：平肝降压，强健骨骼。各种证型高血压均可服用。
黄芪、车前草粥原料：
黄芪60克，车前草鲜者50克、粳米克。
制作：
现将黄芪、车前草加水ml~ml。喜食稀粥者，水可多些。煮20~30分钟。捞去黄芪、车前草，加入粳米，煮至米烂即可。
功效：
补中益气，利水消肿，清热利湿，清肝明目。适用于气虚型高血压。
高血压病的食疗，主要作为辅助治疗，或作病后调养。病情严重时，一定要以药物相辅而行。《医学衷中参西录》有云：食材“患者服之，不仅疗病，并可果腹；不仅果腹，更可鲜美，用之对症治疗，病自渐愈。作者：马腾云
编辑：何源
审核：刘博
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