食材以及调味料的准备：茄子，五花肉，小葱，大蒜，小米辣，生抽，料酒，蚝油，醋，白糖，鸡精，黑胡椒，盐，淀粉，鸡蛋，面粉。
烹饪制作步骤：
1、五花肉洗净去皮，剁成肉末加入1勺生抽，1勺料酒，适量黑胡椒粉，适量盐，1勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、茄子洗净切掉头尾，第一刀不要切断，第二刀再切断，直到全部切好，蒜头去皮洗净切末，葱洗净切葱花，小米辣洗净切圈。
3、鱼香汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、1勺醋、半勺白糖、半勺淀粉、少许鸡精、5勺水搅拌均匀备用。
4、碗中加入适量面粉，打入1个鸡蛋，加入适量水，调成不稠不稀的面糊即可。
5、然后拿一个茄盒，在中间夹入肉末，再放到面糊里，均匀的沾上面粉。
6、锅里放入毫升油，烧至8成热，把茄盒放入炸制，炸到两面金黄，完全熟透，即可捞出控油，摆入盘里。
7、锅里剩少许底油，把葱白、蒜末、小米辣放入爆香，再加入鱼香汁煮至浓稠，再均匀地浇到茄盒上即可。
美味的鱼香茄盒就做好了，外酥里嫩，鲜香入味，开胃又好吃！喜欢的朋友赶紧试试吧！
食材以及调味料的准备：里脊肉，土豆，葱花，豆瓣酱，生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，
烹饪制作步骤：
1、里脊肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用。
2、土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟后取出用压泥器压成细腻的泥状，再把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理备用。
3、酱汁：碗中加入生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入肉末翻炒至变色炒散。
5、再加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可，
6、将炒好的肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可。
一道美味的火山土豆泥就做好了，做出来真的是一口惊艳，鲜香味美，口感真的是好吃到舔盘，肉酱拌饭巨好吃，做法简单易做，你也赶紧试试吧~
食材以及调味料的准备：明虾，马蹄，鸡蛋，姜，脆花粒，料酒，盐。
烹饪制作步骤：
1、生姜先切片然后切成丝，马蹄洗净去皮，然后将马蹄肉放入搅拌机中打碎。
2、鲜虾洗净，先去虾头留用；虾肉去虾壳和虾线，处理好的虾肉放入碗中，加入姜丝、料酒、盐拌匀腌制30分钟。
3、取出腌制好的虾仁，先用刀将虾仁肉拍扁，然后用刀背将虾仁剁成虾泥。
4、将马蹄碎倒入虾泥中，再倒入1个蛋清，用手抓拌均匀，顺时针搅打上劲。
5、将搅拌均匀的虾泥团成虾肉丸，将虾丸球放入花生碎中，表面沾满花生碎。
6、锅中倒油烧至6成热，将筷子放进热油中轻微冒泡，将虾球放入热油中，中火炸至虾球在锅中浮起即可捞出。
7、用吸油纸轻微吸出表面的油分，荔枝虾球就做好了～
